Eine nachhaltige Gastronomie ist möglich!

Entdecken Sie gebündelte Ressourcen für ein nachhaltiges Ernährungsangebot in der Außer-Haus-Gastronomie. Ausgehend vom NAHGAST-Projekt bieten wir praxisrelevante Informationen, Instrumente und Materialien für die Optimierung von Prozessen in den unterschiedlichen Handlungsfeldern nachhaltigen Wirtschaftens.
Unser Ziel: Küchenleiter*innen, Caterer, Lieferanten und Gäste  für nachhaltige Ernährung zu sensibilisieren und zu unterstützen.

NAHGAST-Rechner und Praxishandbuch sind – ursprünglich mit dem Fokus auf Speiseplanung – in enger Kooperation zwischen Wissenschaft und Praxis entstanden werden ständig weiterentwickelt.

Rechner

Berechnen Sie die Nachhaltigkeit Ihrer Gerichte. Wie verträglich ist es für Umwelt und Gesundheit und wie fair für Mensch und Tier?
[IN ÜBERARBEITUNG]

Handbuch

Informationen und Tipps für Gastronomie und Verpflegungsbetriebe bei der Entwicklung eines nachhaltigen Speiseangebotes.
LOS GEHT'S