Die Lösungsansätze zur Lebensmittelabfallvermeidung werden in Form verschiedener Instrumente bereitgestellt. Bei diesen Instrumenten handelt es sich um frei verfügbare Hilfestellungen wie etwa Checklisten, Kalkulationstabellen, Schulungsmaterialien, Flyer oder Leitfäden. In einer umfangreichen Recherche wurden über 500 internationale Instrumente ermittelt. Diese wurden einzeln bewertet und die besten Instrumente spezifisch nach Anwendergruppen für die LAV Plattform ausgewählt.
Die LAV Plattform richtet sich an Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft und stellt Instrumente zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen zur Verfügung. Insbesondere kleine und mittelständische Unternehmen haben so Zugriff auf Lösungsansätze, die in nationalen und internationalen Projekten erarbeitet worden sind. Diese Website wurde von Unternehmen auf ihre Praxistauglichkeit getestet und entsprechend überarbeitet.